l 監(jiān)管信息缺失
由于城市餐飲企業(yè)眾多而且分散，餐飲企業(yè)的油煙凈化設施是否使用、凈化后是否達標、很難監(jiān)控。且不能及時統(tǒng)計排放濃度、凈化器清潔度等關鍵信息，不能保證及時發(fā)現(xiàn)排放問題。通過廣州市越秀區(qū)的油煙情況調研表示，大部分商家對油煙凈化設施認識不清晰，并沒有在廚房油煙處理設備及油煙管道排風口裝油煙在線監(jiān)測設備。
l 監(jiān)測方法落后
根據(jù)國標法監(jiān)測油煙排放濃度的方法是傳統(tǒng)的取樣法，該法檢測周期長，費用貴，步驟繁瑣，現(xiàn)場測試條件要求高，難以滿足飲食業(yè)油煙監(jiān)督檢查和現(xiàn)場執(zhí)法監(jiān)測的需要，且不能實現(xiàn)多點監(jiān)測和實時在線監(jiān)測，也就無法準確掌握整個飲食行業(yè)的油煙排放情況。
l 企業(yè)對油煙污染不重視
餐飲企業(yè)信息登記不全面，查找方式落后，工作繁瑣。調研發(fā)現(xiàn)，餐飲企業(yè)環(huán)評許可證沒有強制監(jiān)，管同時大部分餐飲企業(yè)對油煙設備沒有正確的認識，對油煙的危害視而不見，嚴重影響自身生命安全及周邊居民的生活，同時，對油煙設備凈化周期沒有認識，不了解油煙設備是否需要凈化等，有時為了貪圖蠅頭小利不開啟油煙凈化設備，造成周邊煙霧繚繞的現(xiàn)象。
l 監(jiān)管部門人力物力有限
監(jiān)管部門不斷在嚴格監(jiān)察餐飲業(yè)，并針對以前問題企業(yè)執(zhí)法部門加強上門頻次，但任存在執(zhí)法人員離開后，餐飲企業(yè)或依舊違規(guī)運營的現(xiàn)象。難監(jiān)管、難覆蓋、任務重、工作繁瑣，僅靠人工巡查，無法全面覆蓋和全面了解調研發(fā)現(xiàn)，監(jiān)管部門僅僅是查訪監(jiān)管凈化設施清洗情況需要采用上傳圖片等手段，收集起來文件眾多分類難查詢難。
l 政府部門職能不清晰
前段時間記者報道的小區(qū)油煙投訴事件，起因是小區(qū)商鋪私自建“排油煙管”，業(yè)主投訴四個月仍無結果，物業(yè)表示不知道這是否屬于違規(guī)裝修，沒有阻止存在失誤，；城管解釋是否違建和排放超標需認定，沒接到認定就難以執(zhí)法；住建單位認為這是鋪面業(yè)主加裝的，建議城管要求建設單位提供手續(xù)；環(huán)保相關部門反映可以配合協(xié)助城管做檢測，但無法干涉建造。餐飲油煙擾民問題懸而未決，四大監(jiān)管部門職能不清晰，溝通不到位，造成投訴問題四個月，這是政府部門需要反思的問題。
結語
綠水青山就是金山銀山，我們不僅需要正確認識環(huán)境問題，也要反思自己目前可以從下面幾個方面著手解決問題：完善油煙檢測標準；開發(fā)便捷快速的油煙在線監(jiān)測設備；不斷加強政府職能監(jiān)管與部門之間的溝通；深入教育養(yǎng)成人們，尤其是企業(yè)對油煙危害的認識，養(yǎng)成自覺監(jiān)管自覺維護，從源頭出發(fā)約束自我真正意義上的實現(xiàn)惠民。
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